在以大米為原料加工的食品中，米粉是主要產(chǎn)品之一，是一經(jīng)久不衰的傳統(tǒng)食品，且不斷發(fā)展更新，現(xiàn)已從傳統(tǒng)的地方風(fēng)味食品發(fā)展為工業(yè)化產(chǎn)品。

直條米粉是以純大米為原料，經(jīng)糊化、成型、干燥等工序加工而成。在我國南方幾乎村村有生產(chǎn)，是這一帶人們的主食。因各地食用習(xí)慣不同，有粗條、中條、細(xì)條等，生產(chǎn)工藝有濕法和干法兩大類，其濕法是典型的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，大米經(jīng)磨漿、壓榨濾干后，經(jīng)多道工序加工成米粉，因其 加工中用水量大，淀粉損失較多，出品率低，且很費時，雖其產(chǎn)品食用口感好，但不利于工業(yè)化生產(chǎn)。

現(xiàn)直條米粉生產(chǎn)企業(yè)多采用干法生產(chǎn)，其工藝流程如下： 粉碎的米粉→調(diào)濕→擠壓糊化→擠壓出絲→密閉→搓散→蒸粉→搓散 →干燥→切斷→包裝→成品 上述工藝生產(chǎn)的精制直條米粉潤滑透明，具有一定的韌性、彈性，且烹調(diào)性好，設(shè)備投資又少，近年來發(fā)展較快，已成為食品工業(yè)投資的熱點。但其加工周期長，優(yōu)質(zhì)的米粉需2天～3天，勞動強度大，食用時需經(jīng)煮制后再用涼水沖洗濾干才能烹飪，對一些家庭還頗為不便。 本公司批發(fā)米粉機，價格實惠，產(chǎn)品質(zhì)量好，售后有保證，手把手教學(xué)，讓您用的更放心！

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