在粉絲機的出口處，“仰裝”著一臺0.75—1千瓦的鼓風機，當榨粉進行第3次壓榨即最后壓榨時，開轉鼓風機，其作用是使榨出的粉絲（米粉）溫度降低，吹干作用，粉絲（米粉）只不過是流經(jīng)此“風口”就達到所需要的目的。

進行最后榨粉工序，榨粉時，要喂?jié)M粉，以保持一定的壓力，粉絲（米粉）才能達到最好的質量。最后用兩人接粉、剪粉（按一定長度剪粉）。然后經(jīng)過保溫，時間一般為2—3小時。粉絲最好是放在清涼的水中洗粉，用手搓開、上桿、用手梳通后搬到硫磺屋燒白，烤白時間3—4小時為宜?？境鲋劢z，最適宜是太陽曬干即可。如米粉經(jīng)過保溫后，用手干搓粉，（把剪斷處由于剪切擠壓貼在一起的“剪口”用刀切斷兩端搓開）。上桿涼干即成為米粉，最適宜涼干、風干或短時小曬，避免在強烈陽光下暴曬以免干裂脆斷。

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